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[Koyamanishi]简单的干豆加工技术

来源: 365bet论坛 作者: 365bet足球 发布时间:2019-08-29
基本概述:一些蔬菜种植者使用新鲜的干蘑菇加工设备将新鲜豆转化为绿色干燥产品。它们味道鲜美,易于食用,携带方便,长期易于储存,提高经济效益。
处理方法如下。品种选自豇豆作为长豆,软荚的颜色分为三种类型。绿色豆荚,白色豆荚和红色豆荚。
绿色吊舱为浅绿色和深绿色,加工后的颜色为深绿色。白色荚大,浅绿色或绿白色,加工后的颜色为绿色。一些蔬菜种植者使用新鲜加工设备来干燥蘑菇和加工新鲜豆类。
处理方法如下。品种选自豇豆作为长豆,软荚的颜色分为三种类型。绿色豆荚,白色豆荚和红色豆荚。
绿色吊舱为浅绿色和深绿色,加工后的颜色为深绿色。白色荚大,浅绿色或绿白色,加工后的颜色为绿色。红色豆荚紫红色,厚而短,不适合加工。
用白色豆荚处理后,颜色将是最美丽的,因此选择白色豆荚作为加工材料。
原料选择,加工选择,当天收获,浅绿色豆荚颜色,豆荚长度,直,平衡,无漂白,种子的柔软和新鲜种子,他们揭示自己。
消除害虫,疾病,绿荚,红荚等杂交种,确保颜色均匀分布,防止发烧。
之后,用流水除去原料沉淀物等杂质。
它必须在当天收获并在同一天处理。
漂白热水相当于豇豆重量的8倍(工艺用水必须符合正常饮用水标准),煮沸煮沸,加入25克200公斤小苏打将水,新鲜豌豆倒入沸水中,加热50克豆和小苏打。
冷却后,热豇豆在竹筛上快速扩散。当表壳柔软时,它会冷却并伸直。必须在30秒内释放热量。
如果条件允许,可以水平吹制冷却以加速冷却。
使用蘑菇干燥炉进行干燥。
豇豆分三部分干燥。豇豆和竹筛第一次被迅速放入冷却炉中,厚度为每平方米6平方米。
豇豆5千克,温度90℃~98℃,时间40~50分钟。第二干燥厚度为每平方米竹筛13kg豆,温度为90℃~98℃,时间为30分钟;干燥三次,厚度与第二次相同,温度为70°C≥80℃,一般干燥3小时。
干燥时间为2小时。在干燥过程中,加热功率必须均匀,上下竹筛应旋转1-2次,使热量均匀分布。豆类的干燥速度约为10:1。
将干燥和干燥的豇豆软化并堆成一堆。用薄膜覆盖它们以平衡每个部分的含水量。时间通常是3-5天。
该包装去除了一些不符合要求的干豆,将它们分类成包装,用符合食品标准的薄膜包装,并密封或吮吸它们。
根据食品合作伙伴网络


责任编辑:365bet足球

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